卷四十

明　俞汝楫　编

精膳司职掌

膳羞。

下程。

王国下程

凡亲王之国：

永乐间，厨料酱一百筋，香油五十筋，椒二十筋，乾鱼一百筋腌羊一只子，鲚鱼四十筋，腌猪一口，腌鹅一只，腌鹿一只、腌麂二只，腌鸡九只，白面一百筋，茶芽五筋、茶叶二十筋，酱?四十条，黑砂糖十筋、藕煎五筋木?汤煎五筋酱茄一百五十个，醋蒜三百个，酒五十瓶，醋二十瓶，芝?一石、糖茄一百五十个、米三石。　宣德间，仍加猪二十口，羊二十只，酒一百瓶。　成化间，令经过有司去处，送鹅二只，时新菜蔬供用。

王来朝。

洪熙元年，靖江王府辅国将军来朝，钦赐羊十只、鹅十只、鸡二十只、酒一百瓶、米四石、果子五色茶食五般柴三百筋、蔬菜厨料。又靖江王府奉国将军来朝钦，赐羊五只、鹅五只、鸡十只、酒十五瓶、米二石、果子五色茶食五般、柴一百五十筋、蔬菜厨料。　宣德间，赵世子安阳王来朝钦，赐羊三只、鹅三只、鸡六只、酒三瓶，米一石五斗，柴四百筋，蔬菜厨料。　天顺元年，襄王来朝，回还沿途饭膳厨料，并祗待随从内外官校人等，经过军卫，有司量给供用，今题准不必亲来朝贺。

各王府差来人员。

常例：下程一次，鹅二只，鸡二只，酒五瓶，米五斗，蔬菜厨料。

衍圣公张真人，下程

洪武二十六年，鹅二只，面一十五筋，酒四瓶，茶、酱、盐各一，筋烛一十枝。　洪熙元年，衍圣公进表赴京，钦赐羊一只、鹅三只，酒十瓶，面二十五筋、茶、盐、酱各二筋，油烛二十枝。　宣德四年，衍圣公张真人到京，钦赐羊一只、鹅二只、酒六瓶、面二十筋、茶盐酱各二筋、油烛十枝。自后俱照此例，旧属膳部办送，今皆行顺天府办。

番夷土官使臣下程。

凡诸番国及四夷土官、使臣人等进贡等项到会同馆，俱有常例，并钦赐下程。礼部奏准，通行光禄寺支送。其钦赐下程一次者，仍支常例下程。或五日、十日一次者，常例下程住支。若已经赏，两月之外，回还者住支下程。

凡送夷人下程光禄寺差属官一员管押。至会同馆主事验给。

隆庆元年，题准，凡四夷贡使领赏五日后迟留不行者，光禄寺住支下程，本部将伴送人员参治。

常例下程。

洪武二十六年五日，每正一名，猪肉二筋八两，乾鱼一筋四两、酒一瓶，面二筋，盐酱各二两，茶、油各一两，花椒三钱五分。烛每房五枝以上下程。若奉旨优待，不拘此例。又每人日支肉半筋、酒半瓶，米一升，蔬菜、厨料。

钦赐下程

朝鲜国、安南国、占城国、琉球国、?哇国、暹罗国各下程，一次。朝鲜等国，每五人。琉球国每十人，羊、鹅、鸡各一只，酒十瓶，米五斗，蔬菜、厨料。朝鲜国加果子、茶、食各四般，柴、炭各二百筋。暹罗国加酒十瓶。　正统六年，占城王孙等二十三人，下程牛二只、羊四只、鹅四只、鸡十只、酒四十瓶、米二石、蔬菜厨料。　天顺四年，占城王族下程与王孙同，但减牛一只。　嘉靖二十二年，安南都统使司差来人员下程减旧例三分之一：　万厯四年，题准朝鲜、琉球、暹罗、安南差来使臣下程，除钦赐及常例，日支外，每三人五日加给鹅一只、鸡二只、酒四瓶、米一斗、果子五筋、随从人等，概不加给。尼噜罕都督下程一次，每一人鹅一只、鸡二只、酒二瓶、米二斗、面二筋、果子四色、蔬菜厨料。

下程限数

日本国蒲剌加国、锡兰山国诺延三卫，哈密卫拉特、额尔巴拉、赛玛尔堪、土鲁番、哈喇、蘓门答剌、伊伯、格勒实巴尔戎地面、海兰密实勒博罗罕卫、和罗海卫、玛摩回、回蘓勒坦罕都卫、鄂端地面，迤北纳古尔鲁尔。天方，各五日下程一次，每十人羊、鹅、鸡各一只。鄂端地面减鹅鸡酒二十五瓶。哈喇纳古尔各减五瓶，米五斗，面十二筋八两，果子一斗。苏门答剌、纳古尔各果子四色，烧饼二十个，糖饼二十个。密实勒海兰减一十个。苏门答剌加十个，纳古尔减饼蔬菜厨料。嘉靖十二年，题：「准哈密卫贡使三十四名，每五日与羊六只折。去鸡、鹅。赛玛尔罕贡使，除五十五名正数外，馀人每五名十日与羊一只」。二十二年，题准哈密国人每五人，五日与羊一只、鹅一只、鸡一只及米面酒等物。二十七年，题准哈密伴送下程，照夷使例给。　云南土官十日下程一次，每十人鹅、羊、鸡各一只，送牛肉地方每人牛肉二筋，半送糯米。地方每人糯米一斗，酒二十五瓶，果子四色蔬菜厨料。嘉靖十九年，奏准八百。大甸头目三十一人，每五日一次，牛肉七十七，筋八两，鸡鹅各三只，酒八十瓶，糯米一石一斗五升，蔬菜、厨料。　榜葛剌国，下程一次，每五人，羊、鹅、鸡各一只，酒十瓶，米五斗，面十筋，果子四色，蔬菜厨料。

实喇乌蘓宣德间使臣八人，五日下程，一次羊、鹅鸡各二只，酒二十瓶，米四斗，面二十五筋，烧饼八十个。果子十五筋、蔬菜、厨料。　纳木扎勒罕王，永乐间使臣十人，三日下程一次，羊五只，鹅四只，鸡十只。酒三十瓶，米一石，面一百筋果子五斗，烧饼一百个，糖饼六十固。蔬菜厨料头目等十六人，三日下程一次，羊四只，鹅三只，鸡四只，酒二十瓶，米七斗。面五十筋果子四斗，烧饼八十个。糖饼三十个。蔬菜厨料。　和卓、永乐间：使臣二十五人，五日下程一次羊四只，鹅一只，鸡四只，酒十五瓶，面三十筋，米一石，饼一百三十五个，果子四斗。蔬菜、厨料。　养狮、豹、回回、永乐间，使臣九人，每日下程一次、羊一只、鹅一只、鸡一只、酒十瓶、米三斗，面五十筋饼五十个、拉卓卜地面使臣五十人。五日下程一次，羊七只，鹅六只，鸡十只。酒一百三十瓶，米二石，面一百五十筋。果子一石，饼二百五十个、蔬菜、厨料。　伊斯帕罕，永乐间使臣四十四人，每日下程一次，羊八只，鹅三只，鸡十只，酒三十瓶，面八十筋，米一石，果子六斗，饼二百个，蔬菜厨料。

浡泥国，永乐间，使臣二十一人，三日下程一次羊二只，鹅四只，鸡八只，酒二十瓶，米一石，面二十，筋果子四色，蔬菜厨料。洪熙间，使臣三十六人：三日下程一次，羊五只，鸡二十只，鹅十只，酒十瓶，米二石，面七十。筋果子五般，每般十筋，盐五筋，酱三筋，花椒一筋，香油四筋、醋四瓶，茶二筋、蔬菜、厨料。　阿克蘓地面：永乐间，使臣一百十二人，三日下程一次，羊八只，鹅四只，鸡八只，酒一百四十瓶，米二石五斗，面一百五十筋果子四色，烧饼一百二十个。蔬菜厨料　奇尔玛勒部：永乐间，使臣十一人，五日下程一次，羊二只，鹅二只，鸡四只，酒十瓶，面三十筋，米一石，饼六十个，果子二斗。蔬菜厨料。　萨哈勒永乐间使臣七十七人，每日下程一次，羊十二只，鹅四只，鸡十四只，酒五十瓶，米一石五斗，果子一石，面一百二十筋，烧饼二百个，糖饼一般，蔬菜厨料。　和尔默色：永乐间，使臣十四人，三日下程一次，羊三只，鹅三只，鸡四只，酒十五瓶，面四十筋，米一石，饼八十个，果子四斗，蔬菜厨料。　拔达克山永乐间，使臣四十人，每日下程一次，羊二只，鹅二只，鸡五只，酒二十瓶，米五斗，面二十筋。果子一斗，烧饼四十个，糖饼四十个，密二筋，蔬菜厨料三日一次，添送羊一只，鹅一只，鸡二只、米五斗。　柳、陈城五日下程一次，每十人羊鹅鸡各一只，酒七瓶，面十五筋，米五斗，果子五斗，饼四十个。蔬菜厨料。　奇尔爱满五日下程一次，每十人羊、鹅鸡各一只，酒二十二瓶，面十五筋，米五斗，果子二斗饼五十个，蔬菜厨料。　玛哈穆特王：永乐间使臣十三人：五日下程一，次羊六只，鸡十只，酒二十五瓶。面一百筋米一石，饼一百六十个，果子七斗。蔬菜厨料头目六人，羊四只，鸡四只，鹅三只，酒二十瓶，面八十筋米一石，饼一百五十个，果子六斗，蔬菜厨料。　甘巴里国、柯枝国、永乐间使臣各六人。三日下程一次，羊一只，鹅二只，鸡四只，酒十瓶，面二十筋，米五斗，果子四色，蔬菜、厨料。　布斯格尔，永乐间使臣十六人，每日下程一次，羊二只，鹅二只，鸡四只，酒十瓶，果子二斗，米四斗，面二十筋，饼六十个，糖饼一般。蔬菜厨料。

果勒国永乐间，使臣十八人，三日下程一次，羊二只，鹅四只，鸡八只，酒二十瓶，米一石，面三十，筋果子四色，蔬菜厨料。　达尔玛永乐间，使臣十八人，五日下程一次，羊二只，鹅二只，鸡四只，酒十瓶，面三十筋，米一石，果子二斗，饼六十个。蔬菜厨料。　敏真城等处永乐间，使臣四十人，下程一次，羊三只，鹅一只，鸡二只，酒四十瓶，米一石五斗，面四十筋，果子二斗，烧饼五十个，糖饼四十个。蔬菜厨料。　诺尔布十日下程一次，每五人，羊、鹅鸡各一只，酒十瓶，米五斗，面十六筋。果子四色。蔬菜厨料。　安定王十日下程一次，每十人羊一只，鹅四只，鸡八只，酒五十瓶，米一石，面二十五筋，果子四色，蔬菜、厨料。　哈坦国。宣德间，使臣四人，三日下程一次，羊鹅鸡各一只，米三斗，面十筋，酒五瓶，果子四色饼二十个，蔬菜厨料。　多尔济巴勒正统间使臣四人，十日下程一次，羊一只，鹅鸡各二只，米四斗，面十筋，果子一升，烧饼二十个。蔬菜厨料。　左法儿国：宣德间，使臣四人，三日下程一次，羊鹅鸡各一只，米三斗，面十五筋，酒六瓶，果子四色饼三十个、蔬菜、厨料。　察逊卫：宣德间，使臣七人，五日下程一次，羊鹅各一只，鸡三只，米三斗，酒二十瓶，面十五筋果子四色，蔬菜厨料。正统间，使臣二人，十日下程，一次羊一只，酒十瓶，面五筋，米二斗，果子、四色烧饼、糖饼各八个，蔬菜、厨料。　天方国嘉裕尔国、宣德间，使臣各二人，三日下程一次羊鹅各一只，米二斗，面十筋，酒三瓶，果子四色饼二十个，蔬菜厨料。　和卓卫：正统间，使臣四人，五日下程一次，羊鹅各一只，鸡二只，酒十瓶，米二斗，面五筋果子四色，蔬菜厨料。　喀什噶尔宣德间，使臣十四人：三日下程一次，羊鹅各二只，鸡二只，酒二十一瓶，米四斗二升，面二十一筋。果子一斗四升，蜜一筋饼四十五个。蔬菜厨料。　齐勤蒙古卫：天顺间，使臣四人，五日下程一次，鹅二只，鸡四只，酒八瓶，米八斗，面八筋，果子四色，蔬菜厨料。　真腊国十日下程一次，每十人羊、鹅、鸡各二只，酒二十瓶，米一石五斗，蔬菜、厨料。　哈克达国使臣十一人：三日下程，一次，羊一只，鹅二只，鸡四只，酒十七瓶，米四斗，面十五筋，果子四色，蔬菜厨料。　日落国、乌梁海、哈里等处都指挥等官呼尔察、乌斯藏等处喇嘛、番僧蘓禄王尚师，法王，婆罗门格旺结讨来思奇木、嘉色棱，各止支常例。下程土官番僧人等，无关文者不支。

廪给下程二例：

凡使臣进贡，沿途关支廪给，口粮，回还亦如之。惟朝鲜、占城、琉球、?哇、暹罗、蒲剌加、日本、锡兰山迤北哈密卫拉特、赛玛尔堪、土鲁番使臣回还。沿途除廪给口粮外，仍日支下程一处。朝鲜等八国并迤北，每人肉羊筋、酒半、瓶哈密等每十人羊一只、酒二、瓶半。　宣德七年，令实喇乌蘓等处使臣回到甘州，月送羊酒，半年之外，止支本等廪给口粮。　正统三年，令卫拉特使臣停止去处，每十人五日一次，羊二只，酒十五瓶，柴、薪、厨、料。　嘉靖二十八年，奏准哈密每五人日支羊一只、酒二瓶半。　凡各国番王王亲头目人等朝贡，到于福建、广东等处。宣德二年，令除筵宴及本等口粮廪给外，日用下程。番王每人鸡二只、肉二筋、酒一瓶、柴薪厨料。王亲每人肉一筋、酒一瓶、柴薪、厨料、使臣、头目每人肉半筋酒、半瓶、柴薪、厨料、番伴、女使人等，止支口粮柴薪。　凡诸番进贡及回至该布政司。成化十九年，令限二十日内照例茶饭管待起程。如过期及中途，无故停止，一日之上者，廪给住支。　凡投降番人：正德元年，令每名日支常例下程，牛肉半筋、酒半瓶，米一升、蔬菜、厨料。　凡各国漂流及擒获番人，嘉靖四十五年题：「准令到馆，照依投降番人事例，给日支下程。

厨役［王府典膳厨役附］

厨役隶光禄寺者，以给膳羞。隶太常寺者，以供祭祀。累朝因事增加，名数太滥，今皆清查，著有定额。

光禄寺厨役。

凡光禄寺厨役

洪武二十六年定，凡选取各项厨役，或事故新佥，光禄寺具呈本部照数类行，各处选取精壮惯熟，无过犯残疾之人，起送到部，转发光禄寺著役。若有厨役病故，遗下家小，呈送到部，札付应天府给引。今札顺天府或递回，送还原籍。　弘治间，定光禄寺、厨役起送来京者，有司将当房妻、小给与口粮脚力红船告补者，遇有弟男等项，礼部查勘，明白，发寺替补。告老疾无丁代替者，本部先送光禄寺勘验明白，取其该署官吏人等不扶结状，缴部覆审，无碍具奏，类送顺天府给引，照回免其杂泛差役。仍行有司佥补逃厨儿男告补者，本部行勘明白，暂令补役，正名自首，仍行。文替出在逃三月之外者，参送法司问罪送回，转发著役三月之内，免送问随发著役。在逃三次者，依律责罚毕，仍发口外为民，当房家小随住。

计光禄寺厨役额数。

宣德十年，奏定五千名，后增至六千八百八十四名。嘉靖八年，见在食粮五千六十四名。九年，议准以四千名为额。十六年增一百名，三十四年，后减至三千六百名。隆庆元年，题准三千四百名，永为定额。

太常寺厨役。

凡太常寺厨役。

弘治间，定分拨太庙郊坛供祀，其在逃未及三月者，收复三月之外者，送问及逃厨儿男告补暂替者，俱与光禄寺例同。其父母原籍病故者，礼部行查无碍给引，照回奔丧，限半年、十个月，仍回复役。其有刑馀丧过者，不许登坛。其为事曾经法司的决者，改送光禄寺，当差其弟、男等项告替者。弘治七年奏：「准照景泰间例，俱本部查勘明白，一年二次，类奏替补，送寺著役。其老疾无丁代替者，本部查勘明白，亦类奏送顺天府给引放回，仍行原籍佥补。其讦告词讼，及因人连累问该笞杖罪名者，纳钞，仍送本寺著役。徒罪以上及奸盗诈伪，并有误供祀等项，不分轻重，俱的决做工，改拨光禄寺应役。正德六年，奏准径发为民，今照嘉靖元年事例降拨者，止终本身馀丁，仍当旧役。

计太常寺厨役额数。

洪武间，原定四百名，永乐中增二百名。景泰六年增三百名，成化十五年增三百名，弘治五年增三百名，共一千五百名，分拨供祀。嘉靖八年，见在食粮一千二百一十名。九年，议准以一千名为额。十六年奏复一千五百名，二十九年以后减至一千一百名，隆庆元年题准一千五十名万厯十一年，题增二百五十名，见在一千三百名，永为定额。

二寺厨役通例。

弘治十三年，奏：「准二寺逃回厨役许里甲人等，首官觧部，不许津贴盘缠。其在原籍中途及到部，挟诈诓骗告害人者，问罪原词，立案不行。逃回至三次者，问发口外为民。　嘉靖元年，题准二寺厨役行，委该寺官公正查审，见在新佥替役逐名年貌，籍贯著役月日，曾否逃回有无妻室支粮若干，及每寺原额若干、逃故若干，已勾未到，见在当差若干，拨与各监若干，重复顶补，即与改正。有粮无人，即与除豁，备造清册二本：一本留寺一本送部，以凭类填格眼文簿，仍选真正弟男子侄不拘丁数，实报年岁另造馀丁文册送部。遇厨役事故，馀丁年十五以上，对册相同，方准替役，其年六十以上、老疾无丁者，送寺勘明，类送顺天府给引，照回免本身差役，仍具奏佥代其逃回原役严限起觧津贴，盘缠不得过二十两。新佥替役，务加存恤，不许厨甲人等勒掯需索，逼令逃回。以后二寺三年一次，通查食粮并馀丁名数，十年一次造册，各送部稽查格眼簿内见在逃故名役通行原籍知会见在及有馀丁，不许重勾原籍户丁原籍，亦不许以查理为繇重复起觧，致扰里甲六年，题准厨役有缺，选各馀丁及同乡人补役免行原籍清勾。九年，议准，凡诡名冒顶远年逃故厨役者，通行革退，仍停止同乡顶补之例。以后厨役消乏，太常寺不足一千名，光禄寺不足四千名，许选在册馀丁有力业者，送部查验收役，不许辄行原籍勾扰，仍三年一次攒造，馀丁文册送部查考，不许仍前一概滥收。若果馀丁不足，本部另行议处奏请。又议准二寺每年各委堂上官一员，督同博士四署掌印官清理厨役，督察一应奸弊，周岁更代之际，仍会同巡视科道，并本部委官查考。一次，如有占役诈冒情弊，就行参治。其神宫监、大亨门并该寺各署写字人役，亦于年终会查更换。又议准各处禁密之地，该内臣执役，非厨子所敢擅入，及各处事简人多者，俱量行裁革，备造文册，查考永为定例。又议：「准神宫监、奉先殿、内臣、太常寺每月轮拨厨役二百名，与供薪水，如遇致祭打扫，仍取回供役。其惊赶、寒鸦等项人役，每日辰入已出，不许掯留私作。尚膳监内臣原跟用厨役六百三十六名，光禄寺亦量拨与三百名分用，馀俱取回该寺查照原署著役。凡先前占用厨役，已经清查退出者，该寺及原委科、道官照名查点，分拨当差，不许虚称退出，仍旧占用。其太常寺、直厅、门库等项，既有兵部佥拨人数，不许又用厨役，止拨与卿五名，少卿四名、寺丞三名，典簿博士二名，看守牙牌，祭服不许巧立名目。冒古，违者，听监收钱粮，科道官紏举。十七年题准今后厨役各司府非奉礼部明文清勾，不许擅自起觧扰民。十九年，题准神宫监差使厨役系太常寺额内之数，不许增添。三十六年，题准二寺各役食粮，每名除月支六斗外，妻粮减去一斗，止支三斗。隆庆元年，题准太常寺厨役存留一千五十名，内神宫监直庐薪水三百名，看库二十二名，看坛一百二十五名。又大众每月四日拔草，四孟及岁暮，先期十日，各准四十名，暂赴执役事毕回寺。其每日惊赶寒鸦二十名，即于直庐薪水三百内差用，仍遵先年事例，一应祭祀公务照旧供役。光禄寺存留三千四百名，除大庖厨留七百名，大亨门一百名，凉楼伴当三十名，东西舍饭店五十名，御酒房四十名，苦酒房二十名，馀者悉掣回寺当差。其各衙门厅署跟随写字等项，该寺堂官务要剂量拨用，不得仍旧多占。

光禄寺厨役铜牌。

凡铸完厨役双鱼铜牌，礼部具印信手本，开写号数，送内府印绶监收掌。凡遇光禄寺厨役合用铜牌，该寺自具手本，赴该监关用。

王府典膳、厨役。

王府典膳。

遇有员缺，礼部移咨吏部查取光禄寺厨役年深无过者，选用万厯元年题准厨役冒籍者，多止纳官钱，未曾实历。今后王府典膳有缺，本寺务加详核，果系年深亲历，方与呈送吏部选用。

王府厨役。

弘治十六年奏准：王府老疾厨役名缺，原户丁不愿替役者，务要奉有本官上司明文，方许于相应人户内佥补。其有扶同王府人员，蒙胧佥补者，治以枉法赃罪，各该布政司仍行长史、司启王知会。凡有厨役名缺，除该护卫并仪卫司佥拨者仍旧佥补外，其应该民间佥补者，长史司勘实，行布政司转行。原佥、州县照名佥补教授等官，不许听凭下人哄诱私出批帖，开写令旨，逼勒殷实，大户图利侵害。违者许本人具告，合乾上司查究治罪。又定郡王厨役，每位四名行，令有司与护卫人户内中半佥拨。正德四年，奏准各处镇巡等官，通查各王府民厨退回原籍，当差，止拨军厨应役，如无护卫、仪卫司去处照旧，其拨用后不许分外科扰，致令消乏累民佥补。该衙门如有占吝民厨，不行退革，及科扰各项厨役者，并辅导官治罪。嘉靖二年，题准新封郡王照例拨给军厨四名，其有奏讨民厨者，不准九年题，准王府新封应佥及逃故老疾厨役，除有护卫仪卫司去处，照旧佥拨军厨外，其无护卫仪卫司例，该佥拨民、厨者，俱照民校事例，每名每年于均徭内带征银一十二两，类觧布政司转发。该府长史司雇人应役，三十一年，题准。各王府郡王无护卫仪卫司者，许从实具奏，拨与民厨二名，每名徵银十两，给散雇役。　近例见《仪制司王国礼》。

牲口

牲口属礼部岁派各省府州，例有定数，皆类觧光，禄寺有徵折价者，即贮该寺库中收买，应用其会试供给折价觧顺天府。

光禄寺牲额

岁派征觧

光禄寺牲口十万只口，上半年五万只口，下半年五万只口，俱行浙江等布政司，两直隶各府派属徵觧。成化四年，奏准浙江、江西、湖广、福建、应天、庐凤等府州，俱觧折色，定与价例，每猪一口银一两七钱，羊一只、银一两、鹅一只、银三钱、鸡一只，银七分。河南、山东、山西、陕西、淮扬二府，徐州及北直隶，仍觧本色猪、羊、鸡、鹅，惟祭猪，每口折征价银。五口祭羊，每只征价银六两，即大尾绵、羯羊。山西顺天、真定仍觧本色祭羊。弘治二年，奏准山西并二府祭羊，亦折征价银四两。嘉靖七年，奏准河南等处顺天等府通折征价银，每猪一口银一两九钱五分，羊一只银七钱五分，鹅一只银三钱，鸡一只，银七分，通行光禄寺贮库收买应用。

征价限数

祭猪一百六十口，河南三十八口，山东三十二口。保定府八口。大名府八口。永平府十口、广平府八口，顺德府，六口。扬州府十四口。淮安。府十六口：真定府十四口，徐州六口。　祭羊二百五十只，河南十只，陕西三十四只，山东三十四只，山西三十八只，顺天府四只，真定府十六只，保定府十二只。河间府十只，大名府十六只，永平府八只，广平府十二只，顺德府十只、扬州府十六只，淮安府二十只，徐州十只。　肥猪一万八千九百口，河南一千八十口，山东一千一百六十口。保定府三百一十六口。河间府二百七十六口。大名府二百七十六口。永平府二百八十六口。广平府二百二十口。顺德府二百三十口。扬州府五百一十口。淮安府，七百一十口。真定府三百八十六口。徐州二百二十口。顺天府二百七十口。浙江一千八百二十口。江西一千五百五十口，湖广一千二百四十口，福建一千三百二十口。应天府四百四十口。庐州府四百口，安庆府四百口。凤阳府三百一十口。宁国府四百五十口。徽州府六百八十口。池州府二百口。太平府二百六十口。蘓州府一千二十口。松江府七百四十口。镇江府七百二十口，常州府九百口，广德州二百八十口。和州一百五十口。滁州八十口。　绵、羯羊一万七百五十只，河南五百四十二只，陕西二千四百六只。山东一千三百六十六只。山西二千六百五十六只。保定府三百二十二只。河间府三百二只。大名府三百二十四只。永平府三百二只。广平府二百八十二只，顺德府二百二只。扬州府三百四只。淮安府三百三十四只。真定府四百四十四只。徐州府一百四十二只，顺天府一百二十二只。应天府二百只。庐州府一百八十只。安庆府一百七十只。凤阳府一百五十只。　鹅三万二千四十只。河南二千二百八十只。山东一千七百只。保定府四百九十只。河间府三百五十只，大名府五百只，永平府四百二十只。广平府四百六十只。顺德府五百七十只。扬州府一千四百四十只。淮安府一千五百六十只。真定府七百四十只。徐州府六百六十只，顺天府六百五十只，浙江四千八百二十只，江西四千七百四十只。湖广一千二百只。福建一千二百只。应天府二千只，宁国府九百二十只。徽州府一千一百只，池州府六百二十只，太平府六百八十只。苏州府八百二十只，镇江府五百九十只，常州府六百九十只。松江府八百四十只。　鸡三万七千九百只。河南五千三百二十只。山东二千九百只。保定府三千一百四十只。河间府二千只。大名府二千五百八十只。永平府，二千六百只。广平府二千一百八十只。顺德府二千一百三十只。扬州府三千三百只。淮安府四千一百九十只，真定府三千二百只，徐州府七百六十只，顺天府二千六百只，浙江六千只。江西六千只、湖广四百只。福建三百四十只，应天府六十只。徽州府四十只，蘓州府四十只。　纯色牛犊四十只。顺天府五只，真定府八只，保定府六只，大名府六只，广平府四只，顺德府四只，河间府四只，永平府三只。　先年，光禄寺奏：「准奉先殿等祭祀缺少，纯色牛犊，礼部行派顺天等府三年二次觧纳，共四十只。　嘉靖七年奏准，每牛犊一只折征银五两，觧寺贮库，收买供用。

加派征觧。

嘉靖三十二年，题准每年加派牲口银二万四千九百七十八两一分二厘九毫，分派各省并直隶府州。至四十一年，户部奏：「该寺钱粮见已充裕，将加派银两，改纳太仓，以济边储。

顺天府牲额：

凡会试天下举人，入院、出院、管待茶饭，并内外帘官、举人、巡绰官、军人等饭馔，合用牲口，俱坐派直隶各府。

猪四十三口，永平府五口，真定府十口。保定府九口。大名府九口，广平府，五口。顺德府五口。　羊五十三只，永平府五只，真定府十一只，保定府十一只。大名府十只，广平府九只，顺德府七只。　鹅八十一只。永平府十只。真定府十九只。保定府十三只。大名府十九只，广平府十只，顺德府十只。　鸡一千五十只。永平府，一百二十只。真定府二百四十六只。保定府二百四十六只。大名府二百四十六只。广平府九十六只，顺德府九十六只。　乾鱼二千五百筋。俱河间府出办。　弘治七年，题：「准永平等府供用不敷，行浙江等处九布政司并应天府共徵银九百两，责行本处司府。朝觐官吏，赍觧到部，送仪制司转发顺天府，收贮待用」。　隆庆元年，题准会试诸费实该银一千八百六十一两五钱四分，除额征牲口等价并各省觧到前银止共一千一百九十九两，其馀于顺天府贮库铺行银内动支六百六十二两五钱四分补足前数，后为定例。

《藏?

凡藏?，洪武二十六年定，每岁?结之时，礼部堂上官预先奏闻。膳司官赴内官监关支钥匙，锦衣卫差拨力士，或工部差拨脚夫各备器具，赴正阳门外打扫?窖。就令户部关拨新觧稻草，并芦席衬垫完备，伺候?冻拣择洁净去处，取?节次挑赴?窖内，如法收藏，封锁将钥匙，送赴内官监，仍移付祠部照例祭祀，著军人看守，以备应用。

凡内府?窖收藏?雪，系内官监官，自行提调，合用衬垫芦席稻草，礼部照例移咨户部，依数支拨，就差人送内府?窖处所交收。

器皿

凡宴享，合用一切器皿，洪武二十六年，定光禄寺开呈礼部，移咨工部照数造完，转发光禄寺收用。

旧宴享器皿，各岁器皿厂造一万件，发光禄寺收用今祭享等器皿，两京工部岁造共一万二千件，用尚不敷奏，准工部岁给光禄寺银二千两，相兼造用。

行移 本司有勘合科：

行移

洪武二十六年定，凡有一应行移在外事务、仪制等四司各开事件，移付通具印信手本，赴礼科关填勘合，照会各布政司，并札付直隶府州，照依坐去勘合内事件，转行所属，作急理办。如有违悞不完，仍行催督。每于年终，各该有司分豁，已未完结事件，连原填去，勘合张数，造册，差人亲赍奏谢，仍用备细开报本部，以凭查销。其填写勘合，礼部照依地方编写字号内外底簿二扇，并勘合字号纸编写毕，押印完备外，号底簿发去，各布政司并直隶府州收掌，内号底簿并勘合号纸，礼部收贮，候仪制等四司，凡有一应行移在外事务，移付本司发勘合科，填写号纸，照会各布政司并札付直隶府州，付通政司挂号，送兵部。车驾司转发司，府州比对朱墨字号，相同施行。如号纸尽绝照字号，接编如前。各该司府州，候年终将发去勘合，并底簿折粘，具本奏缴，仍具清册一本，送礼部查考。

勘合字号。

浙江以字，江西准字陕西「诚」字，广东及字广西即字河南「正」字，湖广各字云南「若」字。贵州柔字山东「格」字山西，致字四川。其字福建皆字。安庆府能字松江府贤字，苏州府功字，淮安府「平」字，凤阳府修字。庐州府「勤」字，保定府「雨」字，应天府云字。扬州府齐字，河间府露字，徽州府「贵」字。宁国府原字真定府腾字，顺德府丽字，常州府故字，池州府亨字大名府结字，永平府金字广平府霜字、镇江府「亲」字，太平府「宾」字，保安州冈字，滁州官字，徐州治字，隆庆州「昆」字今延、庆，广德州列字。和州「利」字。万厯二年，议准：凡宗藩勘合，许各王府差来员役执批告，领本司验批给发，即于封袋上填注发行月日及姓名，限期仍置立文簿登记。其山东、河南、山西、陕西、湖广每季终江西、广西、四川每上下半年，将发过公文号、数领，赍日期人役姓名，通行各布政司知会。各布政司亦照所议奉到勘合，将紧要节略，攒造文册报部，其年终，奏缴仍旧。

司务厅职掌

圣谕。

敕曰：「合衙门司务二员，坐厅东南上面、西将守籍吏二名，终日在堂，专管纪载。本衙门出入文书，随即附簿，验其应速者速，应迟者迟，明白勾销书注或字有差错，不许涂抹于傍圈注逐日纪载事件。至晚计定行数字数，庶便稽考。若事有可速者而迟之，躭悞公事矣，若可迟者速之，事多不当矣，惟允异断，庶无后艰。司务之设职专职，重其所练磨也，卷出非常。若勤于督责，精于销注，使合衙门官吏皆不入刑宪之所，其司务之才能也，称堂上之任矣，又何考试之亹亹故敕，洪武二十六年十二月日。

谕六部都察院诸大臣曰：「顷者，朕以各部案牍填委，往往淹积不行，吏缘为奸，事愈浩繁。于是各设司务职，专纪其出入，督其稽滞而察其奸弊，不旬日，间事多完只。今在外布政司、按察司并各府，亦宜设照磨检较，如司务之职」。

万厯三十四年，署部左侍郎李某堂规示，司厅三款。

一，投文每日投文堂上，标到送厅该厅，即刻分发各司查行。其批回该发者，立刻发领，毋得迟留，以杜需索之弊。

一，举贡到部岁贡并会试举人，大堂投文司务厅点名讫，即赴仪制司查销批引，俱于本日急速打发，以省伺候，示体恤。

一、开印酒席。先年每开印司务厅设席待四司，而司务厅原无钱粮，乃取办于承发二，吏吏何从办弊可知也。今革讫并承发，每年例送内府纸银九次，俱三堂，不受袱银代出，欲责其守法理当如此。